Žaludeční kyseliny

Žaludek koně nepřetržitě produkuje žaludeční kyseliny a proteolytické enzymy, které jsou vylučovány žlázami v pylorické části, a to bez ohledu na příjem krmiva. U dospělých koní asi 1,5 litru žaludeční tekutiny za hodinu – přibližně 30 l/den. Kyselina chlorovodíková je produkována parietálními buňkami žaludeční sliznice. Její sekrece je řízena nervově i hormonálně (acetylcholin, gastrin, histamin). Hlavní funkce kyseliny chlorovodíkové je denaturace bílkovin, aktivace pepsinogenu na pepsin, ochrana proti mikroorganismům udržováním nízkého pH (kolem 1–2), regulace uvolňování chymu do tenkého střeva.