Bílkoviny

Bílkoviny neboli proteiny jsou základním stavebním kamenem všech buněk a tkání
tvořeny z aminokyselin. V organismu se přirozeně vyskytuje celkem 20 druhů aminokyselin, z nichž 8 je esenciálních. 
Esenciální aminokyseliny není možné nahradit ani vytvořit, jejich příjem do organismu je zcela závislý na dietě.