Těkavé mastné kyseliny

Těkavé mastné kyseliny (VFA – Volatile Fatty Acids) jsou krátkořetězcové mastné kyseliny vznikající fermentací vlákniny střevní mikroflórou.
Mezi hlavní VFA patří acetát (C2), propionát (C3) a butyrát (C4).

VFA vznikají v slepém a tlustém střevě při rozkladu strukturální vlákniny (celulóza, hemicelulóza, pektiny) mikroorganismy.

Těkavé mastné kyseliny představují hlavní zdroj energie koně (60–70 % celkového energetického příjmu).
Zároveň slouží jako výživa střevní sliznice (zejména butyrát), regulují pH a střevní motilitu a působí jako signální molekuly pro imunitní systém.